彩椒

甜椒（又称菜椒），即管状花目，茄科，辣椒属，辣椒的菜椒（变种）灯笼椒。彩椒（又称彩色甜椒）是甜椒的一个特殊系列，有黄、红、白、绿、紫、橙等多色。
营养成分
含量参考 约每100克食物中的含量 能量 19 千卡 蛋白质 1.3 g 脂肪 0.2 g 碳水化合物 6.4 g 膳食纤维 3.3 g 叶酸 83 μg 生物素 2.1 μg 钠 7 mg 镁 18 mg 磷 26 mg 钾 278 mg 钙 9 mg 锰 0.09 mg 铁 0.5 mg 铜 0.06 mg 锌 0.18 mg 硒 0.1 μg 维生素A 132 μg 维生素B1（硫胺素） 0.05 mg 维生素B2（核黄素） 0.05 mg 烟酸（烟酰胺） 1.09 mg 维生素C（抗坏血酸） 104 mg 维生素E 1.6 mg
营养功效
彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，维生素含量比黄瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的。尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加5倍，因此有成熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说 。