| 打发部分 | |
| 蛋白 | 400克 |
| 糖 | 220克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 塔塔粉 | 5克 |
| 面糊部分 | |
| 蛋白 | 165克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 水 | 230克 |
| 油 | 150克 |
1、首先预热烤箱上火180度，下火150度，然后准备材料。
2、油和水混合，用手动打蛋器打到乳化发白。
3、加入低粉和泡打粉搅拌到无干粉。
4、加入面糊部分的蛋白搅拌均匀。
5、打发部分的蛋白加糖、盐、塔塔粉，开始打发。
6、打发好后分一部分到面糊搅拌，然后倒回蛋白翻拌均匀。
7、烤盘垫油纸，倒入烤盘，用刮板刮平。
8、烤箱预热得差不多就可以进去烤了，上火175下火140，烤25分钟出炉。
搅拌蛋黄蛋白糊的时候可以使用手动打蛋器搅拌，更快，不用担心消泡什么的，它没那么脆弱。
打蛋白的时候，所有材料一起下去就行。
烤箱温度有所不同，可能需要根据自己的烤箱调整。
