| 主料 | |
| 橄榄油 | 20克 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 蘑菇 | 100克 |
| 奶油 | 240克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芥末 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
1、鸡胸肉切块，在平底锅中用中高温加热橄榄油，在热油中将鸡胸肉煎至微黄，每边 2 至 3 分钟，从煎锅中取出煎好的鸡胸肉备用。
2、将沥干的蘑菇加入平底锅中的平底锅汁中，煮至它们开始爆裂，大约 5 分钟。
3、在一个小碗里搅拌奶油、蛋黄、芥末、盐和胡椒，与蘑菇一起倒入平底锅。将鸡胸肉放回平底锅中，用中低火煨煮，偶尔搅拌以防止蛋黄凝固，直到鸡肉中心不再呈粉红色，汁液清澈，15 到 20 分钟。
4、鸡肉装出来，配上米饭，就可以开始吃了。
