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诺曼底鸡

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法式诺曼底鸡的家常做法
静静 静静 5菜谱 0作品 0文章 2粉丝

一个法国菜,虽然是缩减版的家常做法,但是吃起来还是别有一番风味。

诺曼底鸡的用料

主料
橄榄油 20克
鸡胸肉 2块
蘑菇 100克
奶油 240克
蛋黄 1个
芥末 20克
适量
黑胡椒 适量

诺曼底鸡的做法

1、鸡胸肉切块,在平底锅中用中高温加热橄榄油,在热油中将鸡胸肉煎至微黄,每边 2 至 3 分钟,从煎锅中取出煎好的鸡胸肉备用。

2、将沥干的蘑菇加入平底锅中的平底锅汁中,煮至它们开始爆裂,大约 5 分钟。

3、在一个小碗里搅拌奶油、蛋黄、芥末、盐和胡椒,与蘑菇一起倒入平底锅。将鸡胸肉放回平底锅中,用中低火煨煮,偶尔搅拌以防止蛋黄凝固,直到鸡肉中心不再呈粉红色,汁液清澈,15 到 20 分钟。

4、鸡肉装出来,配上米饭,就可以开始吃了。

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