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杏仁太妃糖

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脆脆的杏仁太妃糖 新手也能做
甜甜圈甜 甜甜圈甜 11菜谱 4作品 0文章 6粉丝

今年过年,别的不做了,但是太想念这个糖的味道了,于是做了一些。

杏仁太妃糖的用料

主料
淡奶油 200克
300克
水饴 80克
5克
黄油 100克
杏仁 300克

杏仁太妃糖的做法

1、锅中放入所有材料,中火熬。

杏仁太妃糖 步骤1

2、烧开后会开始冒泡,水份在蒸发。

杏仁太妃糖 步骤2

3、煮到后面液体开始膨胀,水份变少,这个时候就要注意搅拌,不要烧糊了。

杏仁太妃糖 步骤3

4、持续搅拌,适量比较久,已经开始上色,开始出现焦糖色。

杏仁太妃糖 步骤4

5、颜色到了这样就要赶紧关火,拿下来,放入杏仁。

杏仁太妃糖 步骤5

6、倒入模具中整形成一个大长方形,然后切成一条条的,再切成一个个的糖。

杏仁太妃糖 步骤6

注意事项

要注意火候,不要太大,容易糊底,切糖要在糖还没有冷的时候切,冷了以后就脆了,不好切。

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