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苦瓜

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苦瓜的营养功效

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
营养成分
含量参考 约每100克食物中的含量 能量 9 千卡 蛋白质 0.9 g 脂肪 0.2 g 水分 94 g 碳水化合物 0.8 g 糖 0.2 g 膳食纤维 2.3 g 叶酸 36 μg 胡萝卜素 220 μg 钠 310 mg 镁 15 mg 磷 18 mg 钾 110 mg 钙 25 mg 锰 0.2 mg 铁 0.7 mg 铜 0.11 mg 锌 0.4 mg 维生素A 37 μg 维生素B1(硫胺素) 0.02 mg 烟酸(烟酰胺) 0.1 mg 维生素C(抗坏血酸) 14 mg
营养价值
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料,可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

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