青椒

青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
营养成分
含量参考 约每100克食物中的含量 能量 23 千卡 蛋白质 1.1 g 脂肪 0.3 g 单不饱和脂肪酸 0.2 g 碳水化合物 5.1 g 糖 2.7 g 膳食纤维 1.9 g 叶酸 6 μg 钠 14 mg 镁 6 mg 磷 17 mg 钾 158 mg 钙 6 mg 铁 1.7 mg 锌 0.19 mg 维生素A 133 μg 维生素B1（硫胺素） 0.02 mg 维生素B2（核黄素） 0.06 mg 烟酸（烟酰胺） 0.62 mg 维生素B6 0.22 mg 维生素C（抗坏血酸） 84.9 mg 维生素E 0.69 mg 维生素K 8.3 μg
营养价值
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。