清蒸的鲈鱼，又鲜又嫩，鲈鱼没有小刺，非常适合孩字和老人食用，就是价格稍微比其他鱼高一点。
1、鲈鱼从肚子划开，去掉内脏，刮去肚子里的黑膜。
2、鱼头从内部对半切一刀，不要完全切断，然后翻过来趴在盘子上。
3、鱼身上抹上盐，淋上生抽或者专用的蒸鱼酱油，放上姜末。
4、蒸锅烧水，水开后放鱼，蒸10分钟即可。
5、出锅时表面放上葱花，淋上烧红的热油就可以开餐了。
鱼肚子里的黑膜要去掉，那个腥味重。
