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新年蛋糕

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6寸新年蛋糕做法
爱哥 爱哥 2菜谱 1作品 0文章 3粉丝

新年蛋糕的用料

主料
鸡蛋 3个
牛奶 40克
30克
低筋面粉 50克
白砂糖 50克

新年蛋糕的做法

1、准备材料,蛋清蛋黄分离备用。

新年蛋糕 步骤1

2、牛奶和油混合均匀,用手动打蛋器打到乳化,放入低筋面粉搅拌均匀,再放入蛋黄搅拌均匀。

新年蛋糕 步骤2

3、蛋清中加入白砂糖开始打发。烤箱上火150下火130开始预热,家用小烤箱,温度偏高,所以这个温度。

新年蛋糕 步骤3

4、将打蛋头起来是这样的状态就可以了。

新年蛋糕 步骤4

5、取三分之一蛋白混合到面糊中,搅拌一下,蛋黄糊糊倒入蛋白中,翻拌均匀。

新年蛋糕 步骤5

6、倒入6寸模具。

新年蛋糕 步骤6

7、放入烤箱烤50分钟,出炉的时候震一下,倒扣在烤网上放凉。

新年蛋糕 步骤7

8、夹水果,抹面,放上装饰。

新年蛋糕 步骤8

注意事项

温度需要根据自己烤箱调整,如果表面很快就黄了,还没有膨胀上来,就是上火高了,如果底下形成空洞或者太黑,就是抵火高了。
脱模要冷了以后,热的脱模就会塌下去。

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