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烧烤路边摊食材

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烧烤出摊食材处理的一些事情
吾冥 吾冥 1菜谱 1作品 0文章 2粉丝

普通人想到烧烤,就会想到材料难处理,串起来麻烦,事实上,很多烧烤基本不需要处理太多食材,除了少量的素菜,去他食材都可以购买冷冻半成品。

烧烤路边摊食材的用料

主料
韭菜 适量
土豆 适量
娃娃菜 适量
金针菇 适量
肉食 适量
调料 适量

烧烤路边摊食材的做法

1、韭菜冲洗干净后用竹签串在根部位置,如果根部杆子太长,需要切除一部分,全部穿好以后,切除叶子尾部的那半截,一般切除位置在整个韭菜的中部。冷藏3天内用完即可。

2、土豆洗干净去皮后泡水,然后用刨丝器,带切片功能的,刨成片,用水泡起来,2片或者3片份串起来,串好后泡水冷藏,每天换水5天内用完都行,如果离水需两天内用完。

3、娃娃菜,剥开叶片后,横向串在根部位置,冷藏可以保存3天。

4、肉类包含:鸡翅中,整翅,鸡腿,牛肉串,羊肉串,鸭肠,小黄鱼,鱿鱼须,鱿鱼片,里脊肉排,骨肉相连,牛油,五花肉,烤肠等,有小串和大串的区分。肉类食材都是冷冻食品,提前拿出来解冻即可,用多少拿多少。

5、市场卖调味品的店子一般有烧烤调料和木炭,不需要自己配,都是混合调料,一种就行,味道好,不翻车,只要不烤焦你就是烧烤师傅。

注意事项

肉类食材有很多厂家生产,用起来方便,就不再需要自己串和腌制,直接烤即可。一般在菜市场有卖,到菜市场卖冷冻食品的冷库去买就行,最好到蔬菜批发市场购买,一般比普通零售市场的价格能便宜20%-30%,蔬菜在批发市场的价格能够便宜40%-50%。

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