| 主料 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 300克 |
| 水饴 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 100克 |
| 杏仁 | 300克 |
1、锅中放入所有材料，中火熬。
2、烧开后会开始冒泡，水份在蒸发。
3、煮到后面液体开始膨胀，水份变少，这个时候就要注意搅拌，不要烧糊了。
4、持续搅拌，适量比较久，已经开始上色，开始出现焦糖色。
5、颜色到了这样就要赶紧关火，拿下来，放入杏仁。
6、倒入模具中整形成一个大长方形，然后切成一条条的，再切成一个个的糖。
要注意火候，不要太大，容易糊底，切糖要在糖还没有冷的时候切，冷了以后就脆了，不好切。
