节约时间又营养均衡的快手菜，10分钟搞定，当汤又当菜。
1、首先准备材料，番茄切成两半后切片，豆苗和蘑菇洗干净，瘦肉剁碎，鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2、热油，下蘑菇和番茄炒一下，炒软后加水，等待水开。
3、水开后放入肉沫，鸡蛋慢慢倒入锅中，然后下豆苗稍微烫一下后放盐出锅。
可以放点葱和鸡精增加香味。下鸡蛋的时候慢慢倒入锅里，不要倒在同一个位置，围着锅打圈倒入才能出蛋花，看起来整碗都是蛋。
